Nduja

Tipico prodotto Spalmabile, lavorato utilizzando un trito a macina fine di carne di suino con un pool di peperoncino rosso  piccante. Le carni fresche di suino impiegate sono derivanti da parti di pancetta e guanciale, sapientemente lavorate e di primissima scelta.

Il Nduja piccante è un salume tipico della regione Calabria, in Italia. Si tratta di una salsiccia spalmabile e molto piccante, ottenuta dalla lavorazione di carne di maiale, grasso e peperoncino.

La storia del Nduja piccante risale almeno al XVIII secolo, quando i contadini calabresi iniziarono a utilizzare il peperoncino per conservare la carne di maiale durante i periodi di abbondanza, così da poterla consumare anche durante i mesi più freddi. Nel corso dei secoli, la ricetta del Nduja è stata tramandata di generazione in generazione e oggi rappresenta una delle eccellenze gastronomiche della Calabria.

Il sapore del Nduja piccante è molto intenso e speziato, con una forte nota di piccantezza data dal peperoncino calabrese. La consistenza morbida e spalmabile rende questo salume molto versatile in cucina: può essere utilizzato come ingrediente per condire la pasta, per farcire panini o per accompagnare formaggi e verdure.

Secondo alcuni storici essa fu introdotta dai francesi durante il periodo napoleonico (1806-1815). Ad avvalorare questa prima tesi sembrerebbe esserci l’etimologia del termine. Il nome 'Nduja infatti deriverebbe dal francese "andouille" che significa appunto salsiccia.

Secondo altri, invece, sarebbe stata introdotta insieme al peperoncino nel 1500 ad opera degli spagnoli durante il periodo di dominazione sull'Italia meridionale.

Una leggenda popolare racconta che il Nduja sia stato creato come arma di difesa contro i Saraceni, che invasero la Calabria nell'XI secolo. I contadini calabresi avrebbero utilizzato il peperoncino per creare una salsiccia molto piccante e speziata, in grado di tenere lontani i nemici. Anche se questa leggenda non ha alcuna base storica, dimostra l'importanza del Nduja nella cultura e nella tradizione della Calabria.

 

Attenzione: Le foto degli ambienti del prodotto sono fornite esclusivamente a scopo illustrativo e non rappresentano necessariamente il prodotto che viene effettivamente venduto. Inoltre, le informazioni sulle calorie fornite nei dettagli del prodotto sono indicative e potrebbero essere leggermente diverse. Si consiglia di fare riferimento alla informazioni riportare sull'etichetta del prodotto. Qualità Italiana S.r.l. non si assume alcuna responsabilità per eventuali errori o inesattezze.

01S400S006

Scheda dati

Valori nutrizionali medi per
100 g
Energia
572 Kcal - 2395 KJ
Proteine
13
Carboidrati
1,8 (0,8 zuccheri)
Grassi
57 (19 saturi)
Sale
1,9

Riferimenti specifici

Prodotti correlati ( 6 altri prodotti nella stessa categoria )

Salame Napoli

Dal 1600 il Salame Napoli è un prodotto tipico della produzione campana, è composto da un impasto di carni suine italiane fresche, pepe nero in...

Salame gentile

Il Salame Gentile è un salume tipico della tradizione italiana, apprezzato per la sua consistenza morbida e il sapore delicato. Grazie alla sua...

Salame Milano

Il salame milano colpisce per il suo gusto delicato ed è, come suggerisce il nome, originario della tradizione salumiera lombarda. E'...

Ventricina piccante

Caratteristico salume regionale Italiano, dal sapore deciso e fragrante, leggermente piccante ma, allo stesso tempo, delicato. Prodotto con carni...

Bastoni piccanti

Il Bastone Piccante è una sinfonia di sapori e spezie che celebra la passione e l'autenticità della cucina italiana. Un a perfetta...
  • Registrare

Nuovo Registro conti

Hai già un account?
Entra invece O Resetta la password