Salame spianata piccante

La Spianata piccante è un salume tipico dell'Italia meridionale, originario della regione della Calabria. La sua storia risale al XVIII secolo, quando i pastori calabresi utilizzavano carne di maiale e peperoncino per conservare i loro prodotti durante i mesi invernali.

La ricetta originale di questo salume calabrese prevedeva l'utilizzo di tagli di carne di maiale misti, macinati e mescolati con peperoncino piccante, sale e altre spezie.

Il nome "Spianata" deriva dalla forma piatta e allungata del salame, che ricorda quella del pane piatto originale. La Spianata è stata a lungo considerata un prodotto povero, destinato alla conservazione della carne durante i mesi invernali, ma negli ultimi decenni è diventata un prodotto di alta qualità, apprezzato sia in Italia che all'estero.

La Spianata piccante ha un sapore forte e intenso, grazie alla combinazione di carne di maiale di alta qualità e peperoncino piccante. La sua consistenza è morbida e cremosa, rendendolo perfetto per essere tagliato a fette sottili e consumato su pane croccante o come ingrediente in una varietà di piatti tradizionali calabresi.

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