Coppa

E' un caratteristico salume Italiano, dal sapore delicato e fragrante esaltato da una sapiente speziatura.

La coppa stagionata è un salume versatile che si presta ad essere utilizzato in diverse preparazioni culinarie. Il suo sapore intenso e avvolgente la rende un'ottima scelta per la preparazione di antipasti e piatti freddi, come carpacci, insalate e taglieri di salumi. Inoltre, la coppa stagionata può essere utilizzata come ingrediente in piatti caldi, come sughi, risotti e pasta al forno.

La coppa stagionata è un salume di alta qualità, apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore intenso e aromatico. Ottenuta dal taglio della spalla del maiale viene stagionata per diverse settimane, in modo da permettere alla carne di acquisire le sue note aromatiche e il suo sapore caratteristico.

La storia della coppa stagionata risale a molti secoli fa, da quando la lavorazione della carne e la sua conservazione diventarono un'arte che richiedeva abilità e attenzione. Oggi il risultato finale è un salume di grande pregio, apprezzato da tutti gli amanti della buona cucina. La coppa stagionata è diventata un'icona della gastronomia italiana, simbolo della sua lunga tradizione culinaria e della sua passione per il buon cibo.

Si attesta che la produzione della Coppa di Parma avvenne già attorno alla fine del XVII secolo in un territorio che comprende le province di Parma, Piacenza, Reggio Emilia, Modena, Mantova, Pavia, Cremona e Lodi. Alcuni viaggiatori citarono nei loro diari il salume in questione come uno dei prodotti tipici del parmense. Un episodio interessante, esposto in un inventario del 1723, sanciva i requisiti per diventare “lardaroli”: si dovevano avere un certo numero di salami e di “biondole” per essere abilitati alla professione. Infatti, la storia di questo insaccato era tramandata sotto “mentite spoglie”: il salume lo troviamo citato nei documenti storici con un altro nome “biondole” oppure “salame investito”.

Negli stessi anni le Coppe erano però menzionate anche nei contratti di vendita alimentare per le cucine reali del Duca Don Ferdinando Borbone. All’inizio del secolo successivo, poi, si constatò un aumento della vendita nei mercati locali di Coppa per finire ai nostri giorni in cui la Coppa di Parma è degustata in Italia e nel mondo come prodotto gourmet.

 

Attenzione: Le foto degli ambienti del prodotto sono fornite esclusivamente a scopo illustrativo e non rappresentano necessariamente il prodotto che viene effettivamente venduto. Inoltre, le informazioni sulle calorie fornite nei dettagli del prodotto sono indicative e potrebbero essere leggermente diverse. Si consiglia di fare riferimento alla informazioni riportare sull'etichetta del prodotto. Qualità Italiana S.r.l. non si assume alcuna responsabilità per eventuali errori o inesattezze.

01C102X000

Scheda dati

Valori nutrizionali medi per
100 g
Energia
433 Kcal - 1796 KJ
Proteine
26,46
Carboidrati
0,2 (0,1 zuccheri)
Grassi
36,3 (14,6 saturi)
Sale
3,9

Riferimenti specifici

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