La Spianata piccante è un salume tipico dell’Italia meridionale, originario della regione della Calabria. La sua storia risale al XVIII secolo, quando i pastori calabresi utilizzavano carne di maiale e peperoncino per conservare i loro prodotti durante i mesi invernali.
La ricetta originale di questo salume calabrese prevedeva l’utilizzo di tagli di carne di maiale misti, macinati e mescolati con peperoncino piccante, sale e altre spezie.
Il nome “Spianata” deriva dalla forma piatta e allungata del salame, che ricorda quella del pane piatto originale. La Spianata è stata a lungo considerata un prodotto povero, destinato alla conservazione della carne durante i mesi invernali, ma negli ultimi decenni è diventata un prodotto di alta qualità, apprezzato sia in Italia che all’estero.
La Spianata piccante ha un sapore forte e intenso, grazie alla combinazione di carne di maiale di alta qualità e peperoncino piccante. La sua consistenza è morbida e cremosa, rendendolo perfetto per essere tagliato a fette sottili e consumato su pane croccante o come ingrediente in una varietà di piatti tradizionali calabresi.
| Valori nutrizionali medi per | 100 g |
|---|---|
| Energia | 369 Kcal – 1541 KJ |
| Proteine | 27 |
| Carboidrati | 0,5 (0,5 zuccheri) |
| Grassi | 29 (9,5 saturi) |
| Sale | 4,1 |
